Sagra Kit “Fagiolo di Controne”

Controne sorge alle pendici dei monti Alburni, e si caratterizza per la presenza di due elementi naturali: la roccia e l’acqua, elementi fondamentali per la coltivazione di quello che potrebbe essere definito l’oro bianco di questo luogo, il rinomato Fagiolo di Controne.

La roccia dei monti Alburni comporta una stratificazione ricca di carbonati che si distende sotto i terreni di Controne, generando così terreni freschi e fertili e conferendo una particolare qualità a questo fagiolo: una buccia sottile e la conseguente facilità di cottura (più semplice e breve rispetto a quella di un fagiolo comune).

La tradizione di coltivare fagioli a Controne affonda le sue radici in tempi antichissimi e si tramanda da centinaia di anni di padre in figlio; numerose e varie sono le tipologie che i contadini mettono a dimora, ma la tipologia che ha reso Controne famosa e che si è ottimamente adattata nei secoli a questo areale è l’ecotipo bianco: un fagiolo piccolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi.
I baccelli che li contengono sono anch’essi di colore bianco-crema. È un fagiolo tardivo, si semina tra la prima e la seconda decade di luglio e si deve aspettare novembre per la raccolta, quando tutto il paese si riunisce per la tradizionale sagra, in cui il fagiolo bianco di Controne si gusta in zuppa, condita con olio extra vergine di oliva ottenuto da cultivar autoctone e arricchita con tozzetti di pane.

Quello stesso profumo e quello stesso gusto autenticamente Cilentano arriva oggi a casa tua con questo speciale Sagra Kit, che ti permetterà di rivivere la vera atmosfera della Sagra del Fagiolo di Controne ovunque tu voglia!

Il Sagra Kit contiene tutto l’occorrente necessario per ricreare la Sagra a casa tua: non ti resta che cuocere i fagioli in acqua bollente e un pizzico di sale e, a cottura ultimata, versarli nel tegamino ancora caldi, aggiungendo un filo di olio extravergine di Oliva a crudo e i tozzetti di pane.

Ed ecco pronto il tuo tegamino da Sagra, genuino ed invitante come vuole la tradizione cilentana.

Perché essere cilentano ha un gusto straordinario.

La Box contiene:

• 2 tegamini di terracotta
• 1 confezione di Fagiolo di Controne Selezione Michele Ferrante
• 1 Viccio cilentano da inzuppare
• 1 mini bottiglia di Olio Extravergine di Oliva Marco Rizzo
• 1 Fiaschetta di Vino Paesano
• La Playlist Sopitfy realizzata da “Il Trono di Sagre” con tutte le musiche popolari delle Sagre del Cilento.