Tag: sagra del fagiolo

Sagra del Fagiolo bianco – Controne (SA), tante degustazioni nelle sette taverne sparse nei vicoli del borgo

Sagra del Fagiolo bianco – Controne (SA), tante degustazioni nelle sette taverne sparse nei vicoli del borgo

Ritorno a gran richiesta la fantastica Sagra del Fagiolo Bianco di Controne, in provincia di Salerno, organizzata dal Comune di Controne.
Saranno due le giornate dedicate al fagiolo e alla tradizione contronese, e si tratta del 25 e 26 novembre 2023. L’invito è quello ovviamente di partecipare in prima persona per gustare i famosi fagioli di Controne , impreziositi dall’ottimo olio extravergine d’oliva.

sagra del fagiolo di controne


La novità principale di quest’anno della 39esima sagra del fagiolo di Controne, sarà l’apertura delle taverne anche durante il pranzo di sabato 25 novembre.

Saranno accontentati un po’ tutti, in quanto il fagiolo verrà servito in diverse varianti.

Il fagiolo di Controne è coltivato e lavorato dai piccoli e grandi produttori del paese e come ogni buon prodotto, necessita di tanto lavoro. Una delle fasi di lavorazione è la sbaccellatura, eseguita da mani esperte nel ‘cernicchio’. È una fase che permette di separare il fagiolo da pezzi di buccia e polveri, attraverso il movimento di questo tipico attrezzo.

sagra del fagiolo di controne


Altro piccolo advice; la Pignata è un must per assaporare al meglio i fagioli di Controne.

Uno dei piatti che sarà presente sarà quello composto con scarola, fagioli di Controne, pane e un filo d’olio extravergine d’oliva.. Un piatto nutriente e saporito, perfetto per una serata autunnale.

sagra del fagiolo di controne


L’eccezionale #fagiolo di #Controne incontra 𝐥’𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚 di 50 Kalò di Ciro Salvo.

Il 𝟐𝟔 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 non potete mancare a 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐧𝐞, in occasione della Sagra del Fagiolo dove tra le altre prelibatezze come l’immancabile 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐞 𝐟𝐚𝐠𝐢𝐨𝐥𝐢 e la tradizionale 𝐬𝐜𝐚𝐫𝐨𝐥𝐚 𝐞 𝐟𝐚𝐠𝐢𝐨𝐥𝐢 ci sarà anche la 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚 di #CiroSalvo.

sagra del fagiolo di controne


🥇“One of the best pizza in Italy” The New York Times, 2014.

🥇 Premio Maestri dell’Impasto 2016 per il Gambero Rosso.

🥇 Il Re dell’impasto per la Guida Ristoranti d’Italia de L’Espresso 2016.

🥇 È tra “I 100 chef che hanno cambiato la cucina italiana” secondo Identità Golose

🥇 4° posto nella 50 Top Pizza Italia 2023

🎖 Ambasciatore della pizza napoletana nel mondo per Slow Food.

🔝 La sua pizzeria 50 Kalò è tra le sei pizzerie italiane segnalate dalla Guida Michelin

Ma come si cucinano i fagioli di Controne?

Ma come si cucina il gustoso fagiolo di Controne❓

Te lo spieghiamo noi, nel primo video ricetta della rubrica ‘Cuciniamo i fagioli con Iole’ 👩🏻‍🍳



Insomma, un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti del fagiolo, e soprattutto del famosissimo bianco di Controne. Noi del Trono di Sagre, ovviamente saremo lì a raccontarvi il tutto in prima persona, ma solo per coloro che non potranno prendere parte all’evento! Tutti gli altri non hanno scuse.
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Sagra del Fagiolo del Taburno – Campoli del Monte Taburno (BN), ritorna il ricco menù che celebra il famoso fagiolo

Sagra del Fagiolo del Taburno – Campoli del Monte Taburno (BN), ritorna il ricco menù che celebra il famoso fagiolo

E’ tornata a risplendere anche Sagra del Fagiolo di Campoli del Monte Taburno, in provincia di Benevento, il suo fagiolo tornerà a riempire i vostri piatti. Quest’anno avrà luogo da sabato 1 e domenica 2 ottobre 2022, la ormai tanto attesa edizione numero 27.

La copertina ufficiale dell’evento

Lo scenario della sagra sarà quello di piazza La Marmora e sarà animato da una due giorni di buon cibo, prodotti a chilometro zero e iniziative volte alla conoscenza e valorizzazione delle tipicità locali. 

I fagioli del Taburno

Allo stand della cucina (aperto sabato sera e domenica, sia a pranzo che a cena), si potranno assaggiare i numerosi piatti proposti: dalla Pasta e Fagioli Campolese, al Ciambuotto di Fagioli, passando per i Fagioli a “modonostro”, per i Fagioli e trippa (in edizione limitata), i fagioli in semplicità e, per finire, un classico salsiccia e patate al forno.

PROGRAMMA


Sabato 1 Ottobre
ORE 17:30 – Visita Vigneti e Cantine con Aperitivo
Punto di incontro P.zza A. La Marmora “Casa del Fagiolo” -Prenotazione
obbligatoriaORE 18:00 – Apertura Friggitoria
ORE 19:30 – Apertura Cucina e Braceria
ORE 21:00 – Spettacolo Musicale
“Orchestra Italiana Figli delle Stelle”
Domenica 2 Ottobre
ORE 12:00 – Visita Vigneti e Cantine con Aperitivo
Punto di incontro P.zza A. La Marmora “Casa del Fagiolo” -Prenotazione
obbligatoriaORE 12:00 – Apertura Friggitoria
ORE 12:30 – Apertura Cucina e Braceria
ORE 12:30 – Spettacolo musicale
“Tiziana e Angelo”
ORE 17:30 – Visita Vigneti e Cantine con Aperitivo
Punto di incontro P.zza A. La Marmora “Casa del Fagiolo” -Prenotazione
obbligatoriaORE 18:00 – Apertura Friggitoria
ORE 19:30 – Apertura Cucina e Braceria
ORE 21:00 – Spettacolo Musicale
“Compagnia di Musica Popolare Vienteterra”


Menù Cucina

  • Pasta e Fagioli Campolese (Sabato e Domenica a pranzo)
  • Ciambuotto di Fagioli (solo Domenica sera)
  • Fagioli a “modonostro”
  • Salsiccia e patate al forno
  • Fagioli e Trippa (edizione limitata)
  • Fagioli in semplicità

    Menù Braceria
  • Panino con salsiccia
  • Panino con Bistecchina di maiale

    Friggitoria
  • Montanara con crema di fagioli, origano di montagna ed olio extravergine d’oliva

    Dolci sorprese al fagiolo



Visita Vigneti e Cantine con Aperitivo
Per gruppi massimo di 20 persone
SABATO pomeriggio e DOMENICA mattina e pomeriggio
A seconda dell’orario di partenza:
APPUNTAMENTO in piazza A. La Marmora – “Casa del Fagiolo”
Raggruppamento e partenza per le cantine (con auto proprie)
arrivo presso le cantine

Visita dei vigneti

Visita delle cantine

Aperitivo di benvenuto con vino azienda
NOTE:
Il costo di partecipazione include un menù completo per pranzo o cena.


Visita Vigneti e Cantine con Aperitivo
CANTINE PARTECIPANTI
Azienda agricola LA MASSERIA DI MARIA
C.da SALA – CAUTANO (BN)
Tel: +39 0824 873620
Web: www.lamasseriadimaria.it
E-mail: info@lamasseriadimaria.it
Azienda agricola LA VELARDA
Via Velarda, snc – CAMPOLI M. T. (BN)
Tel. +39 339 8193250
E-mail: lavelarda@gmail.com

– CORVO

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