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Tartufata – Miranda (IS), dal 27 al 31 luglio torna star il tartufo nero molisano

Tartufata – Miranda (IS), dal 27 al 31 luglio torna star il tartufo nero molisano

Da più di 20 anni il Tartufo Nero Molisano è la star di questo evento, protagonista di piatti e ricette, ingrediente speciale a disposizione di mani sapienti.
Torna quindi la Tartufata di Miranda, siamo in provincia di Isernia, le date ufficializzate saranno quelle dal 27 al 31 luglio 2023.

“La bella stagione porta con sé una serie di eventi canonici: la fine del campionato, la fine della scuola, l’inizio della sessione degli esami, le prime scottature, le lamentele per la latitanza delle mezze stagioni.

Poi, quando i Londinesi cominciano a tagliare i prati dei campi di Wimbledon, ci si comincia a chiedere: 🤔 “Ma la Tartufata z fa?”

Ma certo che la Tartufata z fa! 📌 Ti aspettiamo dal 27 al 31 Luglio , in Piazza Rossini e Piazza S.Antonio a Miranda, con tantissime novità.

🍽 Le vuoi conoscere? Non farti rovinare la sorpresa così presto.”

Ecco il video dell’edizione 2022, da noi realizzato:

ANIMAZIONE

Area Bimbi dedicata in Piazza del Comune

INFO UTILI

Ampio Parcheggio in Via Aia Comunale
(500 metri dall’evento)
Accesso per Diversamente Abili
Bagni pubblici

IMPORTANTE

La Tartufata di Miranda crede fortemente nella Sostenibilità e nel Rispetto dell’Ambiente: verranno infatti utilizzati materiali bio compostabili dal 2016

Qualche scatto dell’edizione 2022:

Ma adesso vediamo quale sarà il menu di quest’anno

MENÙ DEGUSTAZIONE
€ 20,00

Uovo cotto a bassa temperatura

Uova, Olio Extravergine, Tartufo fresco

Risotto al Tartufo

Riso Carnaroli, Caciocavallo media stagionatura, grana padano, burro fresco non pastorizzato, olio extravergine di oliva, Tartufo

Tartare di Scottona al Tartufo, spuma di Ricotta al Limone di Sorrento, Misticanza di Rucola

Tartare Scottona, Spuma di Ricotta al Limone di Sorrento, Rucola, Olio Extravergine di Oliva, Tartufo

Di seguito il teaser reel da noi realizzato:

PUNTO VENDITA

Tartufo Fresco Nero Estivo € 130/kg (prezzo bloccato)

Prodotti lavorati a base di Tartufo Bianco e Nero

BAR

Soft Drink, Birra e Vini del Molise

Street Food con Formaggi, Salumi e Bruschette al Tartufo

DOVE DORMIRE

Disponibilità Alloggi tra Miranda e Isernia

Booking

Airbnb

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Tartufata – Miranda (IS) – 2022

Tartufata – Miranda (IS) – 2022


Nasce insieme alla sua Pro Loco “solo” nel 1995 eppure è uno degli eventi più longevi del Molise.
La Tartufata di Miranda (IS) che si tiene sul finire di Luglio, quest’anno il 27-28-30-31, è stato uno dei primi eventi a comprendere l’importanza di preservare un prodotto principe del territorio e all’esaltare centro storico e borgo. Due fattori che vanno a braccetto nella riuscita di un evento.


Miranda dai tre panorami


Miranda (IS) è soltanto a 800 mt (anzi, 860! Occhio che qui sono tutti ferrati in altitudini e coordinate geografiche) sul mare ma rispetto all’assolato Cilento si gode già di una impagabile frescura.
E’ la prima volta in sei giorni (fai 2 mesi) che finalmente non sudiamo.

Miranda, riconducibile ad un evocativo spagnolo “que mira” (Che guarda) si pone in una posizione privilegiata accomodata a cavallo tra tre regioni.
Dai suoi “tre panorami” che ci vengono mostrati in una gradevole passeggiata di salute prima di cena osserviamo il tramonto rosa che tinge le montagne di verde e di blu e che nasconde appunto il casertano, il Lazio e il restante Molise.

– Fate un po’ voi


Miranda è anche un piccolo borgo di case color pastello, orientate tra un grigio-bianco stuccato classico ad intarsi rosa, verde o arancio. Sembra un libro per bambini di quelli colorati bene, da bimbi diligenti che rispettano i contorni.

Durante la passeggiata ci ha rincuorato vedere le piazze principali, i piccoli corsi pedonali e le legnaie, che fanno sempre sorridere di default.


La Tartufata


La Tartufata si sviluppa in due delle piazzette principali, di quelle con vista preferenziale sul panorama.
Questa è la prima scelta che bisogna notare. Essendo un evento famoso in provincia (e non solo) poteva accomodarsi anche nel vicino palazzetto dello sport (uno dei più grandi del Molise stesso) ma avrebbe rinunciato al centro storico e avrebbe privato il turista di un motivo per tornare (oltre il tartufo). Cioè una gradevolissima e tranquilla passeggiata in centro prima di cena, proprio come quella che abbiamo fatto noi.

– La Miranda accomodata

La Tartufata riprende naturalmente il prodotto principe della zona, la burrata.
No, non è vero, è il tartufo.
Fa simpatia però notare come, nonostante sia evidente che le qualità del tubero siano note e apprezzate, per i mirandesi (suggerirei cambio nome in “mirador”) questo elemento faccia parte della quotidianità.
Ci raccontano anche che prima dell’inizio della festa, nel ’95, neanche si preoccupassero tanto di preservarlo, diciamo così. Era infatti alla mercè di chiunque, soprattutto dalla Campania, sconfinasse per andare a farne incetta. Non sono sorpreso, siamo da sempre amanti folli dei condimenti, viste mai le pazzie che si fanno per un gran bel peperone crusco lucano? Appunto.

– Quanto vi ho fatto penare prima di mostrarvi la pasta? <3


Il menu, che cambia di anno in anno, cerca sempre di esaltare questo prodotto in ogni preparazione proposta. Quest’anno come primo c’erano le caserecce con caciocavallo molisano a scagliette, tartufo molisano (ovviamente) e mentuccia fresca.

Di questo piatto mi è piaciuto in particolare tutto.
Il tartufo, ci spiega Simone Marucci, facente parte di una dinastia di organizzatori di tartufate, non è solo grattugiato, polverizzato etc. ma viene soprattutto reso una pasta venendo lasciato a macerare per un’intera notte. Questo processo crea una pasta molto densa che insaporisce ancora di più i piatti.


Abbondanza di tartufo


Come suggerisce il nome stesso dell’evento “Tartufata“, l’idea è proprio quella di un’abbondanza dello stesso tartufo, che deve riempire e soddisfare il palato.
Ad intuito capirete che tra pasta di tartufo, tartufo polverizzato e a scaglie di tubero nel menu ce ne sia un bel po’, per la precisione 30gr e passa per menu.

Tornando infatti alla pasta lo si poteva sentire nell’olio, in un abbraccio suadente col caciocavallo, e sotto i denti, nella sua forma in scaglie. Abbiamo anche entrambi apprezzato la cottura moooooolto al dente delle caserecce (de la Molisana, sponsor d’eccellenza). Ottima anche l’aggiunta della mentuccia che rinfrescava a dovere.

– Finalmente un uso della burrata sensato che esula dalla nausea del Food Porn


Prima ho nominato la burrata perché la trovate anche nel menu, nei suoi 250 gr come secondo.
Inzaccherata di pasta di tartufo si accompagna con patate lesse e funghi.
Il tris di abbinamenti è perfetto. Vi basterà pugnalare a morte la burrata per formare un insalata russa di lusso con le patate e i funghi. Anche qui tartufo estremamente presente.

Fondamentale fornirsi di un po’ di pane (che viene elargito gratuitamente al banco) dove potrete anche procacciarvi delle birre alla spina (33 cl, 2,50 €), o vino e bevande varie.


Gradevole snack, presente sempre in menu, è questo tuorlo cotto a bassa temperatura su cui aleggiano scaglie di tartufo accompagnato da una fetta di pane abbrustolito dalla doratura perfetta, cosparso di pasta di tartufo a sua volta. Dopo fate il conto di quante volte è stato scritto “tartufo”.

Nella sua semplicità era ottimo, io ho spalmato a forza il tuorlo sul crostino e sulla pasta di t. e poi ci ho fatto colare sopra ciò che restava dell’intingolo di patate e funghi. Un bontà vera.

Come ci consigliano gli organizzatori ricordatevi di fare una generosa scarpetta, sarebbe follia lasciar andare perduto tutto quel…tartufo. Cercherò di nominarlo qui per l’ultima volta.


In menu non sono presenti i dolci, di cui si occupa di solito uno stand esterno. Questo permette alle persone di farsi un giro in paese e anche di liberare i tavoli, che tra frescura, birretta fresca e gridolini di goduria papillare si finisce facilmente per piallarsi sulle panche per un tempo indefinito.


L’efficienza dei mirador


Impossibile non notare il continuo via-vai di bimbi, ragazzi e ragazze che con un’immensa cortesia e diligenza spaziano tra i tavoli portando via il pasto ultimato e servendo quello appena sfornato.
Infatti una volta fatto il ticket alla cassa (20€ menu completo con acqua e pane, birra a parte) e trovata la vostra postazione prediletta verrete raggiunti da sorridenti giovani del posto che vi accomoderanno immediatamente.

Abbiamo riscontrato un’immensa cortesia in chiunque abbiamo incontrato, al contrario come sempre ero io quello burbero che non mollava il piatto perché incastrato in un loop di scarpetta-olio-pane-crostino-burrata.


Benché Miranda fosse a 3 anni sagra da noi è stata una piacevole scoperta, l’impegno e la dedizione si notano. Il menu è curato come tutto il centro storico e le persone sono accoglienti.

Altro particolare che ci ha fatto sorridere è come la Tartufata si fermasse il giorno 29 poiché c’era un matrimonio cui era invitato tutto il paese. Dimostrazione di quanto sia fondamentale il rapporto dell’evento con il centro che lo ospita e le persone che lo vivono.


– Falco

– Clicca per accedere all’evento ufficiale di FB!
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Tartufata – Miranda (IS), evento enogastronomico di qualità tra i più importanti e rinomati del Molise

Tartufata – Miranda (IS), evento enogastronomico di qualità tra i più importanti e rinomati del Molise

La Tartufata si tiene da oltre 25 anni, a parte ovviamente gli ultimi 2 anni di stop forzato. I primi anni è nata come sagra del Tartufo nero estivo, dal 2017 c’è stata una vera e propria rivoluzione dell’evento.
Ha smesso sempre più di essere una sagra ed è diventata un ristorante a cielo aperto, con un menu di qualità certamente superiore, e più curato.

La locandina ufficiale dell'evento "La Tartufata" di Miranda.
La locandina ufficiale dell’evento “La Tartufata” di Miranda.

Quest’anno le date ufficiali della Tartufata di Miranda (IS) saranno quelle del 27 e 28 luglio. Una pausa centrale del 29, per poi concludere con le serate del 30 e 31 luglio e 1 agosto 2022.

Il menù degustazione comprende:

  • Caserecce molisane con tartufo fresco e caciocavallo
  • Uovo cotto a bassa temperatura con Tartufo fresco
  • Bruschetta al tartufo
  • Burrata di Miranda con tartufo fresco, patate al rosmarino e funghi di bosco al timo

Costo € 20,00

La prenotazione non è obbligatoria! Ma c’è comunque la possibilità di prenotare il posto online, direttamente dal sito www.latartufata.it

Il primo piatto della Tartufata di Miranda
Il primo piatto del menù di un’edizione precedente della Tartufata

Alla Tartufata di Miranda non si utilizzano categoricamente salse al tartufo, ma solo tartufo fresco molisano, macinato e a scaglie, in base a ciò che richiede la ricetta del momento.

Una pepita al tartufo di Miranda.
Una pepita al tartufo di Miranda.

E’ un evento che negli ultimi anni ha richiamato sempre più turisti da fuori regione.

L’evento si tiene nella cornice del centro storico di Miranda.
Miranda si trova a 900 metri sul livello del mare, quindi la sera offre una piacevole frescura. L’evento si tiene in una posizione privilegiata molto gradevole, ha degli spazi molto più ampi, rispetto alle due piazze comunicanti.

Si è preferito rinunciare a qualche posto a sedere in più per non dover “sottrarre bellezza” dell’evento cambiando forzatamente location, inteso come tutto il contesto che ingloba ovviamente l’intero evento.
Si sarebbe perso tanto del fascino che ha oggi, e non si è voluto rinunciare a tutto ciò. Sono comunque disponibili ben 800 posti a sedere in contemporanea.

700 posti a sedere in contemporanea alla Tartufata di Miranda
800 posti a sedere in contemporanea.

“Un altro aspetto molto importante per noi, è la partecipazione al nostro evento di 60 persone del paese. Tra staff della cucina, ragazzi che servono ai tavoli e persone che a 360° si adoperano per la buona riuscita dell’evento stesso.

Questa cosa ci riempie di orgoglio, è un momento di aggregazione, tutto il paese dà una mano, ognuno con le proprie possibilità, per la riuscita dell’evento. Lo staff abbraccia una fascia di età molto ampia.
Ci sono i ragazzini che sparecchiano e le signore di una certa età che danno una mano in cucina, con la stessa passione per la quale si adoperano per le loro famiglie.”

  • CORVO
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